CARTE RESTAURANT
by william martinez
UNE CUISINE FRAICHE, DE SAISON À PARTAGER
Pour découvrir notre cuisine, toute notre carte est à partager…ou Pas !
Pour commencer, comptez l’équivalent de 2 à 3 plats par personne de l’entrée aux accompagnements ! ( Attention présence d’ail dans tous nos plats !)
Et pour les plus gourmands, recommandez par la suite. ( Fin de commande du salé et des plats chauds avant 22h !)
Par conviction écologique
Afin de réduire notre empreinte carbone et nos déchets, nous nous efforçons de travailler en circuit court, utilisons des serviettes à usage unique produites à partir de matériaux recyclés et avons fait le choix de vous proposer des eaux « Kilomètre ZERO » entre autres.
Ces eaux micro-filtrées, plates (offertes) et pétillantes (3€ les 75cl ), vous seront proposées tout au long de votre repas
Pour Commencer :
En apéritif ou en entrée
-
Cœurs d’Artichauts Poêlés Façon " Bravas " Disponible à partir du 1er mai
Mayonnaise aux Tomates Confites & Piments
-
Caviar de Poivrons Rouges aux Epices 🥦 9.90€
Noix, Pain Croustillant à l’Huile d’Olive
-
Pâté Croûte « Blindcat » 9,50€
Bière Blindcat & Emulsion de Moutarde au Curcuma (origine France)
-
Saumon Gravlax 11,00€
Tartare d'Algues & Vinaigrette Passion
-
Focaccia 11.30€
Piadina à la Crème de Gorgonzola, Jambon Truffé & Pistache ( végétarienne 🥦sur demande )
-
Planche de charcuterie 19.90€
Saucisson, de chez Duculty Jambon Cru , Terrine Lapin (origine France)
Les Plats chauds à partager ...ou pas !
-
Risotto Croustillant à la Vongole 19,50€
Poêlée de Coques & Gambas
-
Dos de Saumon Rôti 15,50€
Sauce Suprême à la Vanille
-
Dos de Saumon Rôti Bloody Mary Disponible à partir du 1er mai
Vodka, Tomates & Céleri
-
Poulpe 48h Sauce Pastaella 19,90€
(Bouillon de Homard, Chorizo, Poivron & Epices), Vinaigrette Infusée aux Fruits de la Passion
-
Croq’Ribs de Bœuf Black Angus Disponible à partir du 1er mai
Sauce Chimichurri (origine France)
-
Noix de Joue de Porc Confite 48h00 16.50€
Façon Osso Bucco (origine France)
-
Confit de Bœuf à la Cuillère 16,50€
Crumble d’Oignons & Jus réduit au Vin Rouge (origine France)
-
Faux Filet de Veau Cuisson Basse Température 18,80€
Tartare de Tomates & Jus au Gingembre (origine France)
-
Pomme de Terre Grenaille 🥦 4,80€
Aux Sels de Guérande , Ail .
-
Pleurotes Sautées 🥦 4,80€
à l'Huile d'Olive
-
Frites Stéphanoises 🥦 5,40€
& Mayonnaise à la Fourme de Montbrison.l
-
Piment Padron 🥦 4,80€
Rôti au Four
Les P’tites Douceurs
-
Crème Brûlée Vanille 7.50€
Marmelade Framboise
-
Poires Pochées Façon Tatin 7,80€
Emulsion Mascarpone à la Vanille & Crumble Cookies Chocolat Caramel
-
Autour de la pistache 7.80€
Cookie Moelleux, Crémeux, Praliné et Ganache Emulsionnée à la Fleur d'Oranger
-
Baba au Rhum version Blindcat 8,20€
Glaçage bière & Mangue
-
Maxi Fondant au Chocolat (10/15 minutes attente) 7.90€
Ganache Montée à la Fêve de Tonka
-
Soupe de Fraises Disponible à partir du 1er mai
Glace à l’Huile d’Olive & Pesto de Menthe