CARTE BOISSONS
RESTAURANT

LES BOISSONS
NOS BIÈRES PRESSION

UNE BIÈRE BRASSÉE SUR PLACE DANS LA MAISON DES CHANOINES
La bière BLINDCAT est la 1ère bière Saint-Chamonaise.
Les Aperitifs

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Kir vin blanc 12,5cl / 3,90€
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Kir pétillant 14cl / 5,20€
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Chambre d’amour 12,5cl / 5,70€
Vin moelleux
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Martini rouge 6cl / 4,70€
Vin moelleux
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Pastis Forézien 4cl / 4,70€
Vin moelleux
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"Estela vintage" VDN Osmin 10cj / 6,30€
Vin de Liqueur
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Ice Cat du moment 14cl / 8,5€
Confit de fraises & Pomme d'Amour & Prosecco
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Ice Cat sans alcool 22cl / 6,70€
Confit de fraises & Pomme d'Amour & Jus de Cranberries
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Cocktail Façon Pina Colada 22cl / 8,50€
Confit de mangues & fruits de la passion, coco, jus ananas et rhum
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Cocktail sans alcool Façon Pina Colada 22cl / 6,70€
Confit de mangues & fruits de la passion, , coco, jus ananas et sirop de rhum
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Coupe de champagne 14cl / 15,00€
« Haton & Filles » Blanc de Blanc Brut 1er Cru AOP
Les SOFTS

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Sirop à l’eau 2,20€
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Limonade 25cl / 2,90€
+ tranche ou sirop (Supp. +0,20€)
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Coca Cola 33cl / 3,60€
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Coca Cola Zéro 33cl / 3,60€
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Orangina 33cl / 3,60€
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Ice Tea 33cl / 3,60€
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Schweppes agrumes 33cl / 3,60€
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Perrier 33cl / 3,60€
+ tranche ou sirop (Supp. +0,20€)
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Jus de Fruits Artisanal BISSARDON 25cl / 3,90€
Orange, Abricot, Ananas, Pomme, Fraise, Tomate
LES VINS
LES VINS ROUGES

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Chamasutra « Cellier des Chartreux » IGP Gard 75cl 23€
Vin avec une jolie robe rubis foncé. Il présente des arômes de fruits rouges et de fraises des bois intenses ainsi que des notes vanillées et toastées. Vin rouge souple et ample avec une finale doucereuse en bouche.
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Côtes du Rhône « Caprice d’Antoine » AOP 75cl 24,50€ | 12,5cl 5,00€
Robe rouge intense aux reflets grenat. Un nez autour de fragrances de framboises, de cerises et d’épices douces (vanille, cannelle et coco). Une attaque gourmande en bouche puis équilibrée sur des tanins souples et enrobés.
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« Villa des Causses » Lionel Osmin VDF du Sud-ouest 75cl 26€
Teinte grenat tirant vers le noir. Arômes confiturés, de poivre gris, de petits fruits noirs et de cerises fraîches. En vouche, nous retrouvons les caractères de fruits rouges frais et croquants du vin gourmant.
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Côte de blaye " Château Morisset " aop Bordeaux bio 75cl 28,50€
Vin de couleur grenat ave un nez harmonieux avec des notes de fruits rouges. Notes fruitées , structure peu tanniques avec des tanins soyeux et amples. Un vin croquant et fruiteux .
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Confidence « Domaine Clairmont » IGP des collines Rhodaniennes non disponible
Robe rouge pourpre. Un nez expressif de fruits rouges et d’épices. La bouche d’une attaque fraîche et légère s’affirme tout en discrétion grâce à ses tanins souples. Un vin soyeux avec un équilibre tendu.
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Saint-Nicolas-de-Bourgueil « La Gardière » D. Pantaleon AOP 75cl 31,50€
Robe aux reflets violines. Vin avec un profil frais et éclatant de fruits rouges frais et de fleurs de thym. La bouche est croquante et ronde.
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Pic Saint Loup « Domaine Costesse » Peyras AOP 75cl 33,00€
Arômes épicés et de fruits secs. Notes de chocolat, vanille et mélasse
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Crozes Hermitage « Cuvée Clémence » Jaboulet AOP 75cl 37,00€
Robe pourpre profonde. Un nez d’une grande richesse aromatique autour des petits fruits rouges (cassis frais). En bouche, des notes épicées discrètes.
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Nuiton-Daudet AOP 75cl 39,00€ | 12,5cl 7,90€
Rouge profond, aux reflets de rubis, ce vin racé offre de beaux arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) soutenus par une structure tannique ferme mais élégante.
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Saint Joseph " Poivre et sol " François Villard AOP 75cl 45,00€ | 12,5cl 9,30€
Le nez est sur les fruits noirs, le fumé et un peu de moka. En bouche c’est assez souple sur les fruits noirs et pas mal de poivre. Bel équilibre.
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Saint Joseph " Clos de Cuminaille " Pierre Gaillard AOP 75cl 59,00€
Le nez est très concentré et intense. En bouche : profond avec des tannins soyeux et une finale poivrée très agréable .
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Sotanum "IGP "Collines Rhodaniennes" 75cl 90,00€
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Gevrey Chambertin Domaine Doudet AOP 75cl 105,00€
Robe rubis soutenue aux nuances grenats. Nez sauvage, légèrement marqué par le sous-bois .En bouche, tannins bien présents mais fondus .
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Châteauneuf du Pape Clos de l'Oratoire 2020 75cl 78,00€
Robe Sombre, pleine de jeunesse et parsemée d'éclats de grenat. Arome puissant de fruits noirs mûrs et confits, rehaussé de notes de prune et d'épices sauvages. En bouche, riche et savoureuse à la belle constitution alliant complexité, puissance, suavité et parfum. Grande finale aromatique aux notes légèrement confites et fumées, un peu chocolatées, signant un vin bien assemblé et plein d'équilibre.
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Margaux grand cru "château Giscours " 2016 140,00€
Puissance et matière ample sont au rendez-vous . Eclat aromatique et finesse des tanins .En bouche , ce grand vin rouge de Margaux témoigne de la grandeur des cabernets qui apportent structure , fraicheur et densité à l'ensemble.
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Côte Rôtie 2020 Pierre Gaillard 75cl 95,00€
Robe rouge sombre et une palette aromatique époustouflante : framboise, mûre, cuir neuf, camphre, fleurs de printemps. Un des plus beaux millésimes que j'ai goûté de cette cuvée. Ample, très pur, des tanins doux.
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Côte Rôtie 2020 Gabriel Meffre 75cl 95,00€
Robe rouge sombre et une palette aromatique époustouflante : framboise, mûre, cuir neuf, camphre, fleurs de printemps. Un des plus beaux millésimes que j'ai goûté de cette cuvée. Ample, très pur, des tanins doux.
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Hermitage « Monier de la Sizeranne » 2016 Chapoutier 75cl 130,00€
Une complexité incroyable. Une très belle attaque sur le fruit, le vin est rond, élégant et les tanins sont concentrés et souples. Plus accessible que jamais ! La finale est portée sur la fraîcheur avec ses notes de cassis et framboises
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Hermitage « La Chapelle » 2011 Jaboulet Ainé 75cl 300,00€
Une complexité incroyable. Une très belle attaque sur le fruit, le vin est rond, élégant et les tanins sont concentrés et souples. Plus accessible que jamais ! La finale est portée sur la fraîcheur avec ses notes de cassis et framboises
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Côte Rôtie "La Turque" 2014 Guigal AOP 75cl 500,00€
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Côte Rôtie "La Mouline " 2011 Guigal AOP 75cl 500,00€
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Côte Rôtie "La Landonne " 2010 Guigal AOP 75cl 720,00€
LES VINS ROSÉS

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La Nuit Tous les Chats Sont Gris « Cellier des Chartreux » IGP Gard 75cl 22,50€
Robe lumineuse rose très pâle aux reflets clairs. Nez complexe et intense, fruité avec des notes de pêche blanche et d’agrumes. Bouche onctueuse et fraîche, marquée par des notes citronnées.
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« Villa la Vie en Rose » Lionel Osmin VDF du sud-ouest 75cl 26,00€
Couleur rose pâle, nez sur des arômes de fruits rouges frais et de bonbon anglais. La bouche est ronde et fraîche, l’acidité et le gras mettent en valeur la palette aromatique très suave qui conforte la première impression du nez.
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« Le Petit Bourgeois rosé » H. Bourgeois IGP Val de Loire 75cl 28,00€ /12,5cl 5,60€
Un vin fruité et aromatique , bien que sec, parfums exubérants de petits fruits rouges e.t mûrs. Son acidité prononcée en fait un vin frais , vif et enjoué
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Côtes de Provence « La Petite Parenthèse » AOP Saint-Tropez 75cl 30,00€ | 12,5cl 5,90€
Une robe rose pâle. Au nez, des arômes intenses d’agrumes et de fleurs blanches. Une bouche fraîche et ronde avec une finale sur la pêche.
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Côtes de Provence « Le Pas des Moines BIO » Château Gassier Sainte-Victoire 75cl 36,00€
Une robe claire aux reflets litchi. Un nez d’une belle complexité aromatique sur des arômes de fruits de la passion, pomelo chinois, groseille et bonbon anglais. Une bouche avec beaucoup de longueur sur des arômes de fruits exotiques et de petits fruits rouges.
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Puech-Haut « Argali » IGP Coteaux-du-Languedoc 75cl 38,00€
Une robe rose pâle. Un nez frais et fruité et une bouche vive, désaltérante de petits fruits rouges.
LES VINS BLANCS

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Je Donne Ma Langue au Chat « Cellier des Chartreux » IGP Gard 75cl 22,50€
Robe jaune très pâle aux reflets clairs. Nez complexe, fruité, avec des notes de rose et litchi intenses. Bouche onctueuse et fraîche, marquée par des notes florales.
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« Villa Grand Cap » Lionel Osmin VDF 75cl 26,00€
Robe couleur claire, brillante, aux reflets jaunes. Un nez expressif, fruité, avec des notes d’agrumes (pamplemousse rose, citron) et de fruits exotiques (litchi ..). La bouche est vive, aérienne, avec les mêmes notes fruitées.
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Viognier « Les Eglantiers » IGP Ardèche 28,90€ 75cl / 12,5cl 5,80€
Une robe or clair à reflets argentés. Un nez intense, floral (fleurs blanches), de fruits mûrs (abricot, mangue, pêche, poire). On retrouve également des arômes de pâtisseries et de confiseries. Un vin ample avec une très belle matière et une finale fraîche et mentholée.
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Saint-Véran "Les Grands Crus Blancs " AOP 30,00€ 75cl / 12,5cl 6,20€
Une robe claire . Un nez élégant avec des notes d'acacia, de fruits exotiques, intense sur la minéralité. Une fraicheur confirmée par des arômes concentrés de pêche, d'agrumes citronnés et de pamplemousse
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Montagny 1er Cru « Buissonnier » Vignerons de Buxy AOP 75cl 34,00€
Le nez révèle une très grande complexité aromatique. Dominés par des notes mentholées et citronnées, les arômes de fruits, floral et minéral se succèdent. Ample et riche, il impressionne par la finesse et la délicatesse de ses arômes.
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Chablis «Gloire de Chablis » Moreau & Fils AOP 75cl 35,00€
Le nez révèle une très grande complexité aromatique. Dominés par des notes mentholées et citronnées, les arômes de fruits, floral et minéral se succèdent. Ample et riche, il impressionne par la finesse et la délicatesse de ses arômes.
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Sancerre "la chatellenie" Joseph mellot AOP 75cl 48,00€
Le nez révèle un fruité, notes de fruits tropicaux et de fruits à chair blanche. Une bouche élégante, équilibre entre fraicheur et volume avec une belle complexité; Finale intense et minérale
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Saint-Péray Les Vins de Vienne AOP 75cl 42,00€
Le nez est très expressif sur des notes florales comme l'aubépine et la bergamote, avec d'exquis arômes d'agrumes et de fruits à chair jaune comme l'abricot.
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Saint-Joseph « L'Insolent » D. Barou non disponible
Le vin présente une robe or doré soutenue. Le nez est chaleureux et ouvert sur les fruits secs. Attaque ample et fraîche en bouche avec une présence notoire en milieu de bouche. Le vin garde tout au long de sa mise en bouche un palier aromatique intense. Sa finale décline très doucement avec des sensations d’onctuosité, faisant ressortir des notes vanillées.
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Saint-Joseph Gaillard 75cl 45,00€ | 12,5cl 9,20€
Le vin présente une robe or doré soutenue. Le nez est chaleureux et ouvert sur les fruits secs. Attaque ample et fraîche en bouche avec une présence notoire en milieu de bouche. Le vin garde tout au long de sa mise en bouche un palier aromatique intense. Sa finale décline très doucement avec des sensations d’onctuosité, faisant ressortir des notes vanillées.
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Condrieu« Pierre Gaillard 75cl 90,00€
Dès le premier nez, vous êtes transportés par les fruits exotiques (litchi), les fruits à chairs (pêche blanche) ou encore la violette. Bien parfumé donc, il vous emporte ensuite par sa rondeur et sa pointe de gras en bouche. Bien équilibré, il laisse une sensation des plus agréables au palais… avis aux amateurs !
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Pernand Vergelesse « Les Pins » Domaine Doudet AOP 75cl 69,00€
Le nez expressif qui s’ouvre sur une jolie amplitude, minérale et racée. La bouche est généreuse, tonique, savoureuse avec des notes florales et fruitées. Ce nectar est également très élégant, possède des tanins fins qui embellissent une bouche franche, équilibrée.
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MEURSAULT Domaine Doudet NAUDIN AOP 75cl 140,00€
Une robe limpide or pâle . Nez floral , fleurs blanches et pomme reinette . Finalité sur des notes d'amande . En bouche, savoureux , ample et gourmand, belle longueur onctueuse
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Corton Charlemagne "Grand cru " Domaine Doudet Naudin AOP 75cl 210,00€
Le nez expressif qui s’ouvre sur une jolie amplitude, minérale et racée. La bouche est généreuse, tonique, savoureuse avec des notes florales et fruitées. Ce nectar est également très élégant, possède des tanins fins qui embellissent une bouche franche, équilibrée.
LES VINS PÉTILLANTS

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Prosecco « Riccadonna » Extra Dry 75cl 29,50€ | 12,5cl 6,50€
Une robe jaune paille avec des reflets verdâtres. Des bulles très fines et persistantes. Un nez délicat et élégant avec des notes de pomme, de fleurs, de citron et de miel d’acacia. Une bouche élégante et souple avec une finition agréable et savoureuse.
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Champagne « Haton & Filles » Cuvée René Haton Blanc de Blanc Brut 1er Cru AOP 75cl 70€ | 12,5cl 15€
Une robe d’une limpidité parfaite, libère une vive effervescence alimentée par son cordon de mousse crémeux. Son nez fin et élégant aux arômes de fleurs flanches dégage un fruité doux et léger pour un final en bouche très rafraîchissant.
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Champagne « Ruinart » Brut AOP 75cl 95€
Une robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or. Belle brillance, l’effervescence est soutenue, avec un cordon très présent. Un nez fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche, d’abricot ainsi que de noisettes et d’amandes fraîches. Attaque en bouche très franche. Un vin équilibré, assez rond et charnu à l’attaque, avec des arômes de fruits mûrs. La finale est longue.
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" FEMME de champagne brut grand cru " Duval Leroy AOP 75cl 125€
Un nez fruité avec des notes d'agrumes .Un côté biscuité qui laisse place à des aromes de fleurs et de fruits jaunes. Une bouche envoutante aux parfums de noisettes ,dominée par de délicates notes d'écorces et de fruits jaunes
LES ALCOOLS FORTS
LES RHUMS

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Don Papa Baroko 40° Philippines 4cl 8,90€
Note de Dégustation : Arômes de mandarine, abricot, banane verte, vanille et cannelle. Notes gourmandes de zestes d’orange, gingembre confit et épices douces.
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Zacapa 23 ans 40° Guatemala 4cl 14,00€
Note de Dégustation : Arômes subtils de chêne fumé. Notes toastées de vanille et d’épices.
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La Compagnie des Indes "Caraïbes" 40° 4cl 8,90€ / la bouteille 90€
Exotique et Epicé
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La Compagnie des Indes "Jamaïque 5 ans " 40° 4cl 11,50€ / la bouteille 110€
Frais & Fruité
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La Compagnie des Indes "Carribean 8 ans ° 4cl 12,50€ / la bouteille 125€
Doux & Gourmand
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La Compagnie des Indes République Dominicaine 11 ans " 40° 4cl 14,00€ / la bouteille 140€
Doux & Sucré
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La Compagnie des Indes République " Barbados Four Square 10 ans " 11 ans " 40° 4cl 19,00€ / la bouteille 200€
Prononcé
Les Whiskys

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Rozelieures « Collection Origine » 40° France 4cl 8,00€
Note de Dégustation : Arômes frais et maltés. Notes de noix, de cuirs et fruitées.
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Ardberg 10 ans 46° Ecosse 4cl 12,00€
Note de Dégustation : Arômes de fumée, de Tourbe d’Islay et de sel marin. Notes de cuir chauffantes, de rhubarbe confit et douceur vanillée.
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Togouchi Kiwami 40° Japon 4cl 12,00€
Note de Dégustation : Arômes de noix et d’herbes. Notes de noisette, de chocolat, de miel et de poivre.
LES DIGESTIFS (4cl)

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Verveine du Forez 30° 4cl 6,50€
Note de Dégustation : Herbacées
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Get 27 21° 4cl 6,50€
Note de Dégustation : Mentholé
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Limoncello 25° 4cl 6,50€
Liqueur de citron originaire d'Italie, obtenue par macération d'écorces de citron dans l'alcool.
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Cognac Petite Cigüe VSOP « Fanny Fougerat » 40 4cl 12,00€
Note de Dégustation : Arômes de céréales fraîches, d’abricot et d’amande. Notes d’agrumes, abricot et gingembre.
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Bas Armagnac VS « castarède » 42,5° 4cl 10,00€
Nez puissant sur des notes de fruits compotés avec une légère touche de torréfaction. Bouche fruitée et équilibrée avec des arômes de pruneaux. Finale tout en fraicheur ! Assemblage de 2 millésimes vieillis en fût de chêne durant 3 ans au minimum. Il est 100% naturel, sans aucune adjonction.