CARTE BOISSONS
RESTAURANT

LES BOISSONS
NOS BIÈRES PRESSION

UNE BIÈRE BRASSÉE SUR PLACE DANS LA MAISON DES CHANOINES
La bière BLINDCAT est la 1ère bière Saint-Chamonaise.
LES BOISSONS
NOS BIÈRES bouteilles

UNE BIÈRE BRASSÉE SUR PLACE DANS LA MAISON DES CHANOINES
La bière BLINDCAT est la 1ère bière Saint-Chamonaise.
-
Blindcat Blonde 4,8° 33cl 5,50€
Des notes florales et une douceur maltée pour cette bière ultra désaltérante
-
Blindcat APA 5,2° 33cl 6,00€
Des notes de fruits exotiques, une bouche rafraichissante et de caractère pour cette Américaine houblonnée à cru
-
Blindcat IPA 6,7° 33cl 6,00€
Un nez fruité avec des notes de melon qui laisse place à une saveur biscuit en bouche (non filtrée).
-
Blindcat NEIPA 6° 33cl 6,00€
Des notes subtiles de fruits jaunes et d'agrumes pour une bière pleine de goût et équilibrée (non filtrée )
les cidres français

Maison SASSY cidre normand 100 % naturel et artisanal
-
La Sulfureuse 3° 33cl 6,00€
Couleur rosée obtenue naturellement : Fruitée, pommes et fruits rouges. Attaque en bouche fruitée, structurée & légèrement acidulée !
-
L'Angélique 4° 33cl 6,00€
Couleur ambrée claire avec des reflets dorés : Fruitée, pommes légèrement compotées . Onctueuse avec peu d'astringence
-
Le vertueux 2° 33cl 6,00€
Couleur claire et limpide : Fruitée, Poires prononcées . Finale vive, acidulée & tannique
Les Aperitifs

-
Kir vin blanc 12,5cl / 4,20€
-
Kir pétillant 14cl / 5,60€
-
Chambre d’amour 12,5cl / 6,10€
Vin moelleux
-
Martini rouge ou Blanc 6cl / 4,70€
-
Porto rouge ou Blanc 6cl / 6,50€
-
Pastis Forézien 4cl / 4,70€
-
Ice Cat du moment 15cl / 9,10€
Confit de Fraises & framboises fraiches , Sureau et Prosecco
-
Ice Cat sans alcool 22cl / 7,10€
Confit de Fraises & framboises fraiches , Sureau , jus de : fraise, Pina Colada et Maracuja
-
MOJITO PASSION Façon Blindcat 22cl / 9,10€
Confit de mangues & fruits de la passion, Sirop Mojito et Rhum, Eau Pétillante (sans feuilles de menthe)
-
Virgin Mojito 22cl / 7,10€
Confit de mangues & fruits de la passion, Sirop Mojito, Sirop Rhum et Eau Pétillante (sans feuilles de menthe)
-
Coupe de champagne 14cl / 15,00€
« Haton & Filles » Blanc de Blanc Brut 1er Cru AOP
Les SOFTS

-
Sirop à l’eau 2,20€
-
Limonade 25cl / 3,10€
+ tranche ou sirop (Supp. +0,20€)
-
Coca Cola / coca cola zéro 33cl / 3,80€
-
Orangina 33cl / 3,80€
-
Fuzetea 33cl / 3,80€
-
Schweppes agrumes 33cl / 3,80€
-
Perrier 33cl / 3,80€
+ tranche ou sirop (Supp. +0,20€)
-
Jus de Fruits Artisanal BISSARDON 25cl / 3,90€
Abricot, Ananas, Pomme, Fraise, Tomate
LES VINS
LES VINS ROUGES 75cl

-
Chamasutra « Cellier des Chartreux » IGP Gard 24,00€
Vin avec une jolie robe rubis foncé. Il présente des arômes de fruits rouges et de fraises des bois intenses ainsi que des notes vanillées et toastées. Vin rouge souple et ample avec une finale doucereuse en bouche.
-
Côtes du Rhône « Caprice d’Antoine » AOP 26,00€ / 12,50cl 5,60€
Robe rouge intense aux reflets grenat. Un nez autour de fragrances de framboises, de cerises et d’épices douces (vanille, cannelle et coco). Une attaque gourmande en bouche puis équilibrée sur des tanins souples et enrobés.
-
« Villa des Causses » Lionel Osmin VDF du Sud-ouest 29,00€
Teinte grenat tirant vers le noir. Arômes confiturés, de poivre gris, de petits fruits noirs et de cerises fraîches. En vouche, nous retrouvons les caractères de fruits rouges frais et croquants du vin gourmant.
-
Côte de blaye " Château Morisset " aop Bordeaux 29,50€
Vin de couleur grenat ave un nez harmonieux avec des notes de fruits rouges. Notes fruitées , structure peu tanniques avec des tanins soyeux et amples. Un vin croquant et fruiteux .
-
Confidence « Domaine Clairmont » IGP des collines Rhodaniennes 33,00€
Robe rouge pourpre. Un nez expressif de fruits rouges et d’épices. La bouche d’une attaque fraîche et légère s’affirme tout en discrétion grâce à ses tanins souples. Un vin soyeux avec un équilibre tendu.
-
Saint-Nicolas-de-Bourgueil « La Gardière » D. Pantaleon AOP 35,00€
Robe aux reflets violines. Vin avec un profil frais et éclatant de fruits rouges frais et de fleurs de thym. La bouche est croquante et ronde.
-
Pic Saint Loup « Domaine Costesse » Peyras AOP 39,00€
Arômes épicés et de fruits secs. Notes de chocolat, vanille et mélasse
-
Crozes Hermitage « Cuvée Clémence » Jaboulet AOP 40,00€
Robe pourpre profonde. Un nez d’une grande richesse aromatique autour des petits fruits rouges (cassis frais). En bouche, des notes épicées discrètes.
-
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Nuiton-Daudet AOP 41,00€ | 12,5cl 7,90€
Rouge profond, aux reflets de rubis, ce vin racé offre de beaux arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) soutenus par une structure tannique ferme mais élégante.
-
Saint Joseph " Poivre et sol " François Villard AOP 49,00€ | 12,5cl 9,70€
Le nez est sur les fruits noirs, le fumé et un peu de moka. En bouche c’est assez souple sur les fruits noirs et pas mal de poivre. Bel équilibre.
-
Saint Joseph " Clos de Cuminaille " Pierre Gaillard AOP 69,00€
Le nez est très concentré et intense. En bouche : profond avec des tannins soyeux et une finale poivrée très agréable .
-
Châteauneuf du Pape Clos de l'Oratoire 2020 aop 80,00€
.Robe Sombre, pleine de jeunesse et parsemée d'éclats de grenat. Arome puissant de fruits noirs mûrs et confits, rehaussé de notes de prune et d'épices sauvages. En bouche, riche et savoureuse à la belle constitution alliant complexité, puissance, suavité et parfum. Grande finale aromatique aux notes légèrement confites et fumées, un peu chocolatées, signant un vin bien assemblé et plein d'équilibre.
-
Aloxe Corton « Les Boutières » Domaine Doudet AOP 79,00€
Robe rubis aux reflets noirs. La bouche est franche, fruitée et souple. Elle dévoile un fruit rouge et noir où dominent la mûre, la framboise et le cassis.
-
Sotanum "IGP "Collines Rhodaniennes" 95,00€
Vin de Pays de Vienne
-
Gevrey Chambertin Domaine Doudet AOP 105,00€
Robe rubis soutenue aux nuances grenats. Nez sauvage, légèrement marqué par le sous-bois .En bouche, tannins bien présents mais fondus .
-
Cornas "Hypsos" Domaine Mucyn AOP 100,00€
-
Margaux grand cru "château Giscours " 2016 150,00€
Puissance et matière ample sont au rendez-vous . Eclat aromatique et finesse des tanins .En bouche , ce grand vin rouge de Margaux témoigne de la grandeur des cabernets qui apportent structure , fraicheur et densité à l'ensemble.
-
Côte Rôtie 2020 Pierre Gaillard ou Gabriel Meffre 100,00€
Robe rouge sombre et une palette aromatique époustouflante : framboise, mûre, cuir neuf, camphre, fleurs de printemps. Un des plus beaux millésimes que j'ai goûté de cette cuvée. Ample, très pur, des tanins doux.
-
Côte Rôtie " Les Roses Pourpres" Pierre Gaillard 220,00€
Robe rouge sombre et une palette aromatique époustouflante : framboise, mûre, cuir neuf, camphre, fleurs de printemps. Nez épicé. Ample, très pur, des tanins soyeux.
-
Hermitage « Monier de la Sizeranne » 2016 Chapoutier 140,00€
Une complexité incroyable. Une très belle attaque sur le fruit, le vin est rond, élégant et les tanins sont concentrés et souples. La finale est portée sur la fraîcheur avec ses notes de cassis et framboises
-
Hermitage « La Chapelle » 2011 Jaboulet Ainé 300,00€
Une très belle attaque sur le fruit, le vin est rond, élégant et les tanins sont concentrés et souples. Une complexité incroyable. Plus accessible que jamais !
-
Côte Rôtie "La Turque" 2017 Guigal AOP 640,00€
-
Côte Rôtie "La Mouline 2013 Guigal AOP 540,00€
-
Côte Rôtie "La Landonne " 2010 Guigal AOP 720,00€
LES VINS ROSÉS 75cl

-
La Nuit Tous les Chats Sont Gris « Cellier des Chartreux » IGP Gard 23,50€
Robe lumineuse rose très pâle aux reflets clairs. Nez complexe et intense, fruité avec des notes de pêche blanche et d’agrumes. Bouche onctueuse et fraîche, marquée par des notes citronnées.
-
« Villa la Vie en Rose » Lionel Osmin VDF du sud-ouest 28,00€
Couleur rose pâle, nez sur des arômes de fruits rouges frais et de bonbon anglais. La bouche est ronde et fraîche, l’acidité et le gras mettent en valeur la palette aromatique très suave qui conforte la première impression du nez.
-
Côtes de Provence « La Petite Parenthèse » AOP Saint-Tropez 35,00€ | 12,5cl 6,20€
Une robe rose pâle. Au nez, des arômes intenses d’agrumes et de fleurs blanches. Une bouche fraîche et ronde avec une finale sur la pêche.
-
Côtes de Provence « Le Pas des Moines BIO » Château Gassier Sainte-Victoire 38,00€
Une robe claire aux reflets litchi. Un nez d’une belle complexité aromatique sur des arômes de fruits de la passion, pomelo chinois, groseille et bonbon anglais. Une bouche avec beaucoup de longueur sur des arômes de fruits exotiques et de petits fruits rouges.
-
Puech-Haut « Argali » IGP Coteaux-du-Languedoc 40,00€
Une robe rose pâle. Un nez frais et fruité et une bouche vive, désaltérante de petits fruits rouges.
LES VINS BLANCS 75cl

-
Je Donne Ma Langue au Chat « Cellier des Chartreux » IGP Gard 23,50€
Robe jaune très pâle aux reflets clairs. Nez complexe, fruité, avec des notes de rose et litchi intenses. Bouche onctueuse et fraîche, marquée par des notes florales.
-
« Villa Grand Cap » Lionel Osmin VDF 28,00€
Robe couleur claire, brillante, aux reflets jaunes. Un nez expressif, fruité, avec des notes d’agrumes (pamplemousse rose, citron) et de fruits exotiques (litchi ..). La bouche est vive, aérienne, avec les mêmes notes fruitées.
-
Viognier « Les Eglantiers » IGP Ardèche 30,00€ / 12,5cl 5,90€
Une robe or clair à reflets argentés. Un nez intense, floral (fleurs blanches), de fruits mûrs (abricot, mangue, pêche, poire). On retrouve également des arômes de pâtisseries et de confiseries. Un vin ample avec une très belle matière et une finale fraîche et mentholée.
-
Saint-Véran "Les Grands Crus Blancs " AOP 33,00€ / 12,5cl 7,10€
Une robe claire . Un nez élégant avec des notes d'acacia, de fruits exotiques, intense sur la minéralité. Une fraicheur confirmée par des arômes concentrés de pêche, d'agrumes citronnés et de pamplemousse
-
Montagny 1er Cru « Buissonnier » Vignerons de Buxy AOP 36,00€
Le nez révèle une très grande complexité aromatique. Dominés par des notes mentholées et citronnées, les arômes de fruits, floral et minéral se succèdent. Ample et riche, il impressionne par la finesse et la délicatesse de ses arômes.
-
Chablis «Gloire de Chablis » Moreau & Fils AOP 38,00€
Le nez révèle une très grande complexité aromatique. Dominés par des notes mentholées et citronnées, les arômes de fruits, floral et minéral se succèdent. Ample et riche, il impressionne par la finesse et la délicatesse de ses arômes.
-
Sancerre "la chatellenie" Joseph mellot AOP 50,00€
Le nez révèle un fruité, notes de fruits tropicaux et de fruits à chair blanche. Une bouche élégante, équilibre entre fraicheur et volume avec une belle complexité; Finale intense et minérale
-
Saint-Péray Les Vins de Vienne AOP 44,00€
Le nez est très expressif sur des notes florales comme l'aubépine et la bergamote, avec d'exquis arômes d'agrumes et de fruits à chair jaune comme l'abricot.
-
Saint-Joseph « L'Insolent » BIO D. Barou 49,00€ 12,5cl 9,60€
Le vin présente une robe or doré soutenue. Le nez est chaleureux et ouvert sur les fruits secs. Attaque ample et fraîche en bouche avec une présence notoire en milieu de bouche. Le vin garde tout au long de sa mise en bouche un palier aromatique intense. Sa finale décline très doucement avec des sensations d’onctuosité, faisant ressortir des notes vanillées.
-
Condrieu« "Petite Côte" Yves Cuilleron 92,00€
Dès le premier nez, vous êtes transportés par les fruits exotiques (litchi), les fruits à chairs (pêche blanche) ou encore la violette. Bien parfumé donc, il vous emporte ensuite par sa rondeur et sa pointe de gras en bouche. Bien équilibré, il laisse une sensation des plus agréables au palais… avis aux amateurs !
-
Pernand Vergelesse « Les Pins » Domaine Doudet AOP 70,00€
Le nez expressif qui s’ouvre sur une jolie amplitude, minérale et racée. La bouche est généreuse, tonique, savoureuse avec des notes florales et fruitées. Ce nectar est également très élégant, possède des tanins fins qui embellissent une bouche franche, équilibrée.
-
MEURSAULT Domaine Doudet NAUDIN AOP 140,00€
Une robe limpide or pâle . Nez floral , fleurs blanches et pomme reinette . Finalité sur des notes d'amande . En bouche, savoureux , ample et gourmand, belle longueur onctueuse
-
Corton Charlemagne "Grand cru " Domaine Doudet Naudin AOP 210,00€
Le nez expressif qui s’ouvre sur une jolie amplitude, minérale et racée. La bouche est généreuse, tonique, savoureuse avec des notes florales et fruitées. Ce nectar est également très élégant, possède des tanins fins qui embellissent une bouche franche, équilibrée.
LES VINS MOELLEUX 75cl

-
«Chambre d'Amour » Lionel Osmin VDF Moelleux 30,00€ | 12,5cl 5,90€
Couleur jaune claire avec des reflets dorés. Le nez est explosif avec des notes d’agrumes typiques du Sauvignon Blanc ainsi que des fruits exotiques frais provenant des Gros Manseng. On retrouve ces arômes en bouche avec une pointe d’ananas et de vanille Bourbon.
-
Jurançon Moelleux "Amour de la Reine" AOP Castel Frères 40,00€
Belle couleur jaune or. Nez fin , délicates nuances de fruits exotiques, agrumes confits, abricots et miel. Arôme intense d'ananas, complété par des notes de cannelles et épices
-
Estela Vintage " VDN Lionnel Osmin 50,00€
Vin de Liqueur (rouge moelleux) : A déguster ad vitam aeternam douceur, sincère, fruité. De la magie pure! Ses notes exubérantes, d'une totale plénitude, sont irrésistibles.
LES VINS PÉTILLANTS 75cl

-
Prosecco « Riccadonna » Extra Dry 30,00€ | 12,5cl 6,50€
Une robe jaune paille avec des reflets verdâtres. Des bulles très fines et persistantes. Un nez délicat et élégant avec des notes de pomme, de fleurs, de citron et de miel d’acacia. Une bouche élégante et souple avec une finition agréable et savoureuse.
-
Champagne « Haton & Filles » Cuvée René Haton Blanc de Blanc Brut 1er Cru AOP 75,00€ | 14cl 15€
Une robe d’une limpidité parfaite, libère une vive effervescence alimentée par son cordon de mousse crémeux. Son nez fin et élégant aux arômes de fleurs flanches dégage un fruité doux et léger pour un final en bouche très rafraîchissant.
-
Champagne « Ruinart » Brut AOP 100,00€
Une robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or. Belle brillance, l’effervescence est soutenue, avec un cordon très présent. Un nez fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche, d’abricot ainsi que de noisettes et d’amandes fraîches. Attaque en bouche très franche. Un vin équilibré, assez rond et charnu à l’attaque, avec des arômes de fruits mûrs. La finale est longue.
-
Champagne Brut Rosé « Billecart Salmon» AOP 130,00€
-
" FEMME de champagne brut grand cru " Duval Leroy AOP 140,00€
Un nez fruité avec des notes d'agrumes .Un côté biscuité qui laisse place à des aromes de fleurs et de fruits jaunes. Une bouche envoutante aux parfums de noisettes ,dominée par de délicates notes d'écorces et de fruits jaunes
LES ALCOOLS FORTS
LES RHUMS

-
Don Papa Baroko 40° Philippines 4cl 8,90€
Note de Dégustation : Arômes de mandarine, abricot, banane verte, vanille et cannelle. Notes gourmandes de zestes d’orange, gingembre confit et épices douces.
-
Compagnie des Indes " Caraïbes 40° 4cl 8,90€
Exotique & Epicé
-
Compagnie des Indes " Jamaïque 5 ans "40° 4cl 11,50€
Frais & Fruité
-
Compagnie des Indes " Carribean 8ans "40° 4cl 12,50€
Doux & Gourmand
-
Compagnie des Indes " république dominicaine 11 ans "40° 4cl 14,00€
Doux & Sucré
-
Compagnie des Indes " Barbados Four Square 10 ans "40° 4cl 19,00€
Prononcé
Les Whiskys

-
Rozelieures « Collection Origine » 40° France 4cl 8,00€
Note de Dégustation : Arômes frais et maltés. Notes de noix, de cuirs et fruitées.
-
Ardberg 10 ans 46° Ecosse 4cl 12,00€
Note de Dégustation : Arômes de fumée, de Tourbe d’Islay et de sel marin. Notes de cuir chauffantes, de rhubarbe confit et douceur vanillée.
-
Togouchi Kiwami 40° Japon 4cl 12,00€
Note de Dégustation : Arômes de noix et d’herbes. Notes de noisette, de chocolat, de miel et de poivre.
LES DIGESTIFS (4cl)

-
Verveine du Forez 30° Maison Forissier 4cl 6,50€
Liqueur artisanale de verveine réalisée selon la recette traditionnelle du Forez à base de feuilles de verveine encore fraiches. Le nez : grande finesse aromatique, végétal et citronné, de la plante sans trop d'alcool. La bouche : Gourmande et aromatique, légèrement citronnée et acidulée juste équilibrée avec un peu de sucre.
-
Get 27 21° 4cl 6,50€
Note de Dégustation : Mentholé
-
Limoncello 25° 4cl 6,50€
Liqueur de citron originaire d'Italie, obtenue par macération d'écorces de citron dans l'alcool.
-
Cognac Petite Cigüe VSOP « Fanny Fougerat » 40 4cl 12,00€
Note de Dégustation : Arômes de céréales fraîches, d’abricot et d’amande. Notes d’agrumes, abricot et gingembre.
-
Bas Armagnac VS « castarède » 42,5° 4cl 10,00€
Nez puissant sur des notes de fruits compotés avec une légère touche de torréfaction. Bouche fruitée et équilibrée avec des arômes de pruneaux. Finale tout en fraicheur ! Assemblage de 2 millésimes vieillis en fût de chêne durant 3 ans au minimum. Il est 100% naturel, sans aucune adjonction.