CARTE BAR DE DÉGUSTATION printemps
by william martinez
UNE CUISINE FRAICHE, DE SAISON À PARTAGER
Pour découvrir notre cuisine, toute notre carte est à partager.
Pour commencer, comptez l’équivalent de 2 à 3 plats par personne et pour les plus gourmands, recommandez par la suite.
Commande jusqu’à 22h pour le salé et les plats chauds à partager ! Sauf le saucisson et le fromage , bien entendu !)
Pour Commencer :
En apéritif ou en entrée
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Panna Cotta de Tomme de Chèvre Fraîche au Miel 9,50€
Pesto de Poivrons Jaunes & Crumble de Madeleine aux Graines de Fenouil🥦
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Pâté Croûte « Blindcat » 9,50€
Aux Drêches de Bière & Emulsion de Moutarde au Curcuma (origine France)
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Caviar d’Aubergines à la Libanaise Disponible à partir du 01.06.23
Pain Croustillant à l’Huile d’Olive 🥦
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Duo de Houmous de Brebis & Légumes 9,50€
Rôtis à l’Origan (Poivrons - Tomates)
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Focaccia Végétarienne 🥦à l'Inspiration du Chef 9.90€
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Focaccia à l'Inspiration du Chef 11.30€
Jambon Cru, Fourme d'Ambert , Noix Torréfiées
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Planche de fromage 17,00€
La Pause Fromagère des Couramiauds, Servie avec une Confiture de Bière IPA Blindcat
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Saucisson 280/300 g 13,50€
Maison Duculty (origine France)
Les Plats chauds à partager
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Accras d’Espadon, Vinaigrette Chlorophylle 18,50€
Aux Câpres & Citron (3 pièces)
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Bouillabaisse de Rouget Disponible au 01.06.23
Recette Originale
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Poulpe 48h Sauce Pastaella 19,90€
(Bouillon de Gambas, Chorizo, Poivron & Epices), Vinaigrette Infusée aux Fruits de la Passion
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Noix de joue de porc confite 48h00 15,50€
Façon Osso Bucco (origine France)
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Noix Pâtissière d'agneau 19,90€
Jus aux saveurs d'ail noir (origine France)
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Pomme de Terre Grenaille 4,80€
Au Sel de Guérande 🥦
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Pesto de Courgettes 🥦 4,90€
Fèves & Olives Noires
les p'tites douceurs
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Fromage Blanc 5,50€
Nature, Crème ou Coulis
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Croustillant Chocolat (SAUF MARDI SOIR) 9,90€
& Cacahuètes Grillées au Caramel
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Poire Belle Hélène Revisitée ( Sauf mardi soir) 9,90€
Poire Rôtie, Crémeux Poire, Sauce Chocolat & Crème Glacée Vanille
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Crémeux Citron, Meringue Suisse Disponible à partir du 01.06.23
& Marmelade Citron Vert Mojito
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Salade de Fruits Rouges & Burrata Crémeuse 9,90€
Sorbet Fruits Rouges & Pesto de Menthe
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Disponible de 18h à la fermeture...
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Brownies chocolat 5,20€
Chantilly et Fruits Secs Caramélisés
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Dessert du jour 5,60€
A l'Inspiration du Chef
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White by Blindcat 9,90€
Comme une Pavlova, Léger Croustillant Meringue, Mangue-Passion
🥦 Plat végétarien
Par conviction écologique, afin de réduire notre empreinte carbone et nos déchets, nous nous efforçons de travailler en circuit court, utilisons des serviettes à usage unique produites à partir de matériaux recyclés et avons fait le choix de vous proposer des eaux « Kilomètre ZERO » entre autres.
Ces eaux micro-filtrées, plates et pétillantes, vous seront OFFERTES tout au long de votre repas.
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