CARTE BAR DE DÉGUSTATION Hiver
by william martinez
UNE CUISINE FRAICHE, DE SAISON À PARTAGER
Pour découvrir notre cuisine, toute notre carte est à partager.
Pour commencer, comptez l’équivalent de 2 à 3 plats par personne et pour les plus gourmands, recommandez par la suite.
Commande jusqu’à 22h pour le salé et les plats chauds à partager ! Sauf le saucisson et le fromage , bien entendu !)
Pour Commencer :
En apéritif ou en entrée
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Panna Cotta de Tomme de Chèvre Fraîche au Miel 9,50€
Pesto de Poivrons Jaunes & Crumble de Madeleine aux Graines de Fenouil🥦
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Guacamole "Blindcat" 9,50€
& Crackers aux Drêches de Bières 🥦
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Pâté Croûte « Blindcat » rupture
Aux Drêches de Bière & Emulsion de Moutarde au Curcuma (origine France)
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Croc' gourmand 9,90€
Jambon Truffé & Fromage (origine France)
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Focaccia à l'Inspiration du Chef 9,90€
Végétarienne sur demande 🥦
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Planche de fromage 16,00€
La Pause Fromagère des Couramiauds, Servie avec une Confiture de Bière IPA Blindcat
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Saucisson 280/300 g 13,50€
Maison Duculty (origine France)
Les tradi'trendy à partager
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Lasagne roulée 9,90€
A la Crème de Champignon 🥦
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Tchatchouka de Légumes Grillés & oeuf 🥦 9,00€
Parfumée aux Epices Douces & Focaccia à l’Huile d’Olive
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Bouchées de Gésiers de Volaille Fermière (3 pièces) 14,00€
Pickles de Choux Rouges & Sauce Mangue Epicée
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Cromesqui à la Fourme de Montbrison " Façon street food" (3 pièces) 14,80€
Servi avec Jus Lissé à la Fourme & Huile de Sésame
Les Plats chauds à partager
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Steak d’Espadon Grillé (sauf le mardi soir) 17,90€
Escabèche aux Câpres & Bisque de Poisson Fumé
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Poulpe 48h Sauce Pastaella 19,00€
(Bouillon de Gambas, Chorizo, Poivron & Epices), Vinaigrette Infusée aux Fruits de la Passion
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Noix de joue de porc confite 48h00 14,90€
Façon Osso Bucco (origine France)
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Fondant de Veau Braisé 7h00 (sauf le mardi soir) 19,00€
Jus Lissé au Chocolat Blanc et Fèves de Tonka (3 pièces)
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Pomme de Terre Grenaille 6,00€
Au Sel de Guérande 🥦
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Houmous de Pois Chiches et Epinards (Servi Chaud) 6,90€
Pousses d’Epinard Fraîches, Pois Chiches, Fromage Frais, Thym & Graines de Sésame 🥦
les p'tites douceurs
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Fromage Blanc ( quantité limitée ) 5,00€
Nature, Crème ou Coulis
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Dessert du jour 5,50€
A l'Inspiration du Chef
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Brownies chocolat 5,20€
Chantilly et Fruits Secs Caramélisés
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Focaccia sucrée ( 20 minutes d'attente) à partager ... ou pas 8,50€
A l'Inspiration du Chef
🥦 Plat végétarien
Par conviction écologique, afin de réduire notre empreinte carbone et nos déchets, nous nous efforçons de travailler en circuit court, utilisons des serviettes à usage unique produites à partir de matériaux recyclés et avons fait le choix de vous proposer des eaux « Kilomètre ZERO » entre autres.
Ces eaux micro-filtrées, plates et pétillantes, vous seront OFFERTES tout au long de votre repas.
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