CARTE BAR DE DÉGUSTATION
by william martinez
UNE CUISINE FRAICHE, DE SAISON À PARTAGER
Pour découvrir notre cuisine, toute notre carte est à partager.
Pour commencer, comptez l’équivalent de 2 à 3 plats par personne et pour les plus gourmands, recommandez par la suite. (Attention , présence d’ail dans tous nos plats !)
Commande de 19H00 jusqu’à 22H00 pour le salé et les plats chauds à partager ! Sauf la planche de charcuterie et le fromage , bien entendu !
(Attention présence d’ail dans tous nos plats !)
Pour Commencer : En apéritif ou en entrée
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Cœurs d’Artichauts Poêlés façon « BRAVAS » (10/15 min. d'attente ) rupture
Mayonnaise aux Tomates Confites & Piments🥦
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Pâté Croûte « Blindcat » 9,50€
Bière Blindcat IPA & Émulsion de Moutarde au Curcuma (origine France)
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Panna Cotta de Tomme de Chèvre 🥦 9,80€
Pesto de Poivrons Jaunes, Crumble de Madeleine & Crème Glacée Chèvre (pasteurisée)
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Caviar de Poivrons Rouges aux Epices 🥦 9,90€
Pain Croustillant à l’Huile d’Olive
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Rillettes de Cochon à l'Ail des Ours 10,00€
MOF Sebastien Zozaya
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Burrata Pappa Al Pomodoro 🥦 10,50€
Burrata Crémeuse & Concassé de Tomates au Pain Perdu & Pesto (servie froid) (pasteurisée)
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Saumon Gravlax 11.00€
Tartare d'Algues & Vinaigrette Passion
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Focaccia (Végé 🥦...ou pas) 15.80€
Tomates, Mozzarella, Chorizo, Poivron Grillés
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Planche de fromage 🥦 pour 2 à 3 personnes (dès 18h00) 17,00€
Servie avec une Confiture de Bière IPA Blindcat (Brie de Meaux, Munster, Fourme Montbrison, Crottin de chèvre , Tomme de Savoie)
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Planche de charcuterie (dès 18h00) 19.90€
Saucisson, Jambon Cru , Terrine (origine France)
Les Plats chauds à partager
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Pita de Crevettes Frits & Guacamole 9,90€
Oignons Rouges, Persil, Citron, Tomates Confites
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Polpette de Bœuf 13,40€
Guanciale à la Sicilienne (origine France)
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Noix de joue de porc confite 48h00 16,50€
Façon Osso Bucco (origine France)
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Pomme de Terre Grenaille 4,80€
Aux Sels de Guérande et Ail 🥦
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Pleurotes Sautées 4,80€
A l'Huile d'Olive 🥦
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Frites Stéphanoises 5,40€
& Mayonnaise à la Fourme de Montbrison.🥦
les p'tites douceurs
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Les Desserts de 19h à 22h30
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Fromage Blanc 5,50€
Nature, Crème ou Coulis
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Coupe Glacée (2 boules ou 3 boules) 5,40€ ou 6,20€
Au choix : Parfum glace (chocolat / vanille / nougat / caramel ) ; Parfum sorbet ( framboise / pomme / citron) suppl chantilly 0,80€
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Crème Vanille au Basilic 9.90€
Mojito Framboises Fraiches
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Autour de la Pistache 7,80€
Cookie Moelleux, Crémeux, Praliné et Ganache Emulsionnée à la Fleur d'Oranger
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Soupe de Fraises 8.20€
Pistou de Menthe & Glace à l’Huile d’Olive (MOF Glace artisanale de Gérard Cabiron)
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Tarte chocolat Mangue Vanille 8,50€
Biscuit, crémeux Chocolat & marmelade mangue vanille
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Les Desserts de 18h à la fermeture...
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Le Dessert du moment à l'inspiration du chef ...ou PAS ! 6,50€
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