CARTE BAR DE DÉGUSTATION
by william martinez
UNE CUISINE FRAICHE, DE SAISON À PARTAGER
Pour découvrir notre cuisine, toute notre carte est à partager.
Pour commencer, comptez l’équivalent de 2 à 3 plats par personne et pour les plus gourmands, recommandez par la suite. (Attention , présence d’ail dans tous nos plats !)
Commande de 19H00 jusqu’à 22H00 pour le salé et les plats chauds à partager ! Sauf la planche de charcuterie et le fromage , bien entendu !
Pour Commencer : En apéritif ou en entrée
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Pâté Croûte « Blindcat » 9.50€
Bière Blindcat IPA & Émulsion de Moutarde au Curcuma (origine France)
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Caviar de Poivrons Rouges aux Epices 9,90€
Pain Croustillant à l’Huile d’Olive 🥦
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Saumon Gravlax 11.00€
Tartare d'Algues & Vinaigrette Passion
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Focaccia 11,30€
Crème de Gorgonzola, Jambon Truffé & Pistache
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Planche de fromage pour 2 à 3 personnes (dès 18h00) 17,00€
Servie avec une Confiture de Bière IPA Blindcat
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Planche de charcuterie (dès 18h00) 19.90€
Saucisson, Jambon Cru , Terrine Lapin (origine France)
Les Plats chauds à partager
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Dos de Saumon Rôti (Nouvelle recette en mai) 15,50€
Sauce Suprême à la Vanille
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Poulpe 48h Sauce Pastaella 19.90€
(Bouillon de Homard, Chorizo, Poivron & Epices), Vinaigrette Infusée aux Fruits de la Passion
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Risotto Croustillant à la Vongole 19,50€
Poêlée de Coques & Gambas
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Croq’Ribs de Bœuf Black Angus Disponible à partir du 1er mai
Sauce Chimichurri origine France)
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Noix de joue de porc confite 48h00 16,50€
Façon Osso Bucco (origine France)
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Confit de Bœuf à la Cuillère 16.50€
Crumble d’Oignons & Jus réduit au Vin Rouge (origine France)
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Faux Filet de Veau Cuisson Basse Température 17,80€
Tartare de Tomates & Jus au Gingembre (origine France)
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Pomme de Terre Grenaille 4,80€
Aux Sels de Guérande et Ail 🥦
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Piment Padron 🥦 4,80€
Rôti au Four
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Pleurotes Sautées🥦 4,80€
à l'Huile d'Olive
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Frites Stéphanoises 5,40€
& Mayonnaise à la Fourme de Montbrison.🥦
les p'tites douceurs
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Les Desserts de 19h à 22h30
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Fromage Blanc 5,50€
Nature, Crème ou Coulis
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Crème Brûlée Vanille 7.50€
& Marmelade de Framboise
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Poires Pochées Façon Tatin 7.80€
Emulsion Mascarpone à la Vanille & Crumble Cookies Chocolat Caramel
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Autour de la Pistache Bientôt Disponible
Cookie Moelleux, Crémeux, Praliné et Ganache Emulsionnée à la Fleur d'Oranger
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Baba au Rhum version Blindcat 8.20€
Glaçage bière & Mangue
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Maxi fondant au chocolat (10/15 minutes d'attente) 7,90€
& Ganache Montée à la Fève de Tonka
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Les Desserts de 18h à la fermeture...
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Le Dessert du moment (quantité limitée) 6.50€
à l'inspiration du chef ...ou PAS !
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