CARTE BOISSONS
RESTAURANT

Les SOFTS

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Sirop à l’eau 2,50€
Fraise, Grenadine, Menthe, Citron
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Limonade 25cl / 3,30€
+ tranche ou sirop (Supp. +0,20€)
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Coca Cola / Coca Cola Sans Sucres 33cl / 4.30€
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Fuzetea 33cl / 4.30€
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Schweppes agrumes 33cl / 4.30€
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Perrier 33cl / 4.30€
+ tranche ou sirop (Supp. +0,20€)
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Jus de Fruits Artisanal BISSARDON 25cl / 4,50€
Abricot, Ananas, Pomme, Fraise, Tomate
Les Aperitifs

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Kir vin blanc 12,5cl / 5,20€
liqueur ou crème de : Châtaigne ou Cassis ou Fraise des bois
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Kir pétillant 14cl / 6.80€
liqueur ou crème de : Châtaigne ou Cassis ou Fraise des bois
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Chambre d’amour 12,5cl / 6,10€
Vin moelleux
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Martini Rouge ou Blanc ou Rosé 6cl / 4,90€
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Porto rouge ou Blanc 6cl / 6,80€
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Pastis Forézien 4cl / 4,70€
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Coupe de champagne 14cl / 15,00€
« Haton & Filles » Blanc de Blanc Brut 1er Cru AOP
cocktails avec alcool

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Ice Cat du moment 15cl / 9,40€
Confit de Poire, Caramel & Prosecco
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Ice Cat du moment Disponible dès le 31 mars
Abricot, Basilic & Prosecco
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Strawberry Daïquiri 15cl / 9,40€
Rhum blanc, crème de fraise, jus de fraise & citron vert
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Création à l'inspiration du moment 25cl / 9.80€
Myrt' Fizz : Liqueur de Myrtille , Gin & Tonic
cocktails sans alcool

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Ice Cat du Moment sans alcool 22cl / 7,40€
Confit de Poire , Caramel et Jus de Poire
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Ice Cat du Moment sans alcool Disponible dès le 31 mars
Sirop Pêche /Abricot , Basilic et Nectar Abricot
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Virgin Strawberry Daïquiri « sans alcool » 22cl / 7,40€
Jus de fraise & citron vert, sucre de canne (sirop rhum sur demande)
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Création à l'inspiration du moment sans alcool 25cl / 7.80€
Virgin Myrt' Fizz : Myrtille, Gin sans alcool, Tonic
NOS BIÈRES PRESSION

UNE BIÈRE BRASSÉE SUR PLACE DANS LA MAISON DES CHANOINES
La bière BLINDCAT est la 1ère bière Saint-Chamonaise.
les cidres français

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Maison SASSY : Cidrerie Normande , artisanale
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L'Angélique 4° 33cl 6,00€
Couleur ambrée claire avec des reflets dorés : Fruitée, pommes légèrement compotées . Onctueuse avec peu d'astringence
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Maison SORRE : Cidrerie Bretonne, artisanale et familiale
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Sorre Doux 2°5 33cl 6,00€
Cidre Jaune Paille aux Reflets Dorés. Notes Acidulées de Fruits Exotiques et Agrumes
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Sorre Rosé 3° 33cl 6,00€
Cidre aux reflets orangés. Nez Fruité avec des Saveurs de fruits rouges , Effervescence Chatouilleuse & Sensuelle
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Sorre Sarrasin 4.5° 33cl 6,00€
Cidre aux Arômes de Sarrasin. Aromatique au Nez avec des Notes Biscuitées.
LES VINS
LES VINS ROUGES 75cl

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Chamasutra « Cellier des Chartreux » IGP Gard 24,00€
Vin avec une jolie robe rubis foncé. Il présente des arômes de fruits rouges et de fraises des bois intenses ainsi que des notes vanillées et toastées. Vin rouge souple et ample avec une finale doucereuse en bouche.
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Côtes du Rhône « " Chevalier Anthelme" Cellier des Chartreux AOP 26,00€ / 12,5cl 5,60€
Robe rouge intense aux reflets grenat. Un nez autour de fragrances de framboises, de cerises et d’épices douces (vanille, cannelle et coco). Une attaque gourmande en bouche puis équilibrée sur des tanins souples et enrobés.
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Medoc cru bourgeois "Château Perier" Y.Von AOP Bordeaux 32,50€ / 12,5cl 6.90€
Robe rubis intense . Nez élégant avec des notes de prunelle, cacao fumé, cranberry et pivoine. Vin fruité, saveurs fruits sauvages , griottes en final .
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Confidence « Domaine Clairmont » IGP des collines Rhodaniennes 33,00€
Robe rouge pourpre. Un nez expressif de fruits rouges et d’épices. La bouche d’une attaque fraîche et légère s’affirme tout en discrétion grâce à ses tanins souples. Un vin soyeux avec un équilibre tendu.
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Chinon « Soif de Tendresse » Bio Domaine Noire AOP 35,00€
Vin Fruité avec une belle harmonie et une présence tannique discrète. Bouche gourmande
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Pic Saint Loup « Domaine Costesse » Peyras AOP 39,00€
Arômes épicés et de fruits secs. Notes de chocolat, vanille et mélasse
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Crozes Hermitage « Cuvée Clémence » Jaboulet AOP 40,00€
Robe pourpre profonde. Un nez d’une grande richesse aromatique autour des petits fruits rouges (cassis frais). En bouche, des notes épicées discrètes.
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Mercurey "Vieilles Vignes" Domaine du Four Bassot 41,00€ / 12,5cl 7.90€
Rouge Grenat Intense.Notes de Fruits rouges et Noirs. Bouche ample et Elegante . Belle longueur
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Nuiton-Daudet AOP 41,00€
Rouge profond, aux reflets de rubis, ce vin racé offre de beaux arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) soutenus par une structure tannique ferme mais élégante.
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Saint-Emilion Grand Cru "Baton Boutisse HVE " AOP 43,00€
Bordeaux : Vin épicé, bouquet chaud et intense de moka et d'épices sucrées .Arômes profonds de cerises noires , et subtiles notes vanillées .
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Saint Joseph " Poivre et sol " François Villard AOP 52,00€ | 12,5cl 9,80€
Le nez est sur les fruits noirs, le fumé et un peu de moka. En bouche c’est assez souple sur les fruits noirs et pas mal de poivre. Bel équilibre.
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Saint Julien "Château Moulin la Bridane" Rougeyvon Mau AOP 65,00€
Bordeaux : Le nez est fruité, des notes de fruits noirs, d'épices douces et de torréfaction. En bouche : charnu et ample , tanins bien présents.
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Saint Joseph " Clos de Cuminaille " Pierre Gaillard AOP 69,00€
Le nez est très concentré et intense. En bouche : profond avec des tannins soyeux et une finale poivrée très agréable .
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Pauillac " Fleur de Pedesclaux " Château Pedesclaux AOP 72,00€
Bordeaux : Le nez est frais avec des notes de fruits murs. En bouche : gourmande , les fruits se révèlent avec de légères notes boisées. L'attaque est ronde et croquante sur le fruit , révèle des tanins élégants pour terminer sur une finale longue et fraîche .
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Châteauneuf du Pape Clos de l'Oratoire 2022 AOP 80,00€
.Robe Sombre, pleine de jeunesse et parsemée d'éclats de grenat. Arome puissant de fruits noirs mûrs et confits, rehaussé de notes de prune et d'épices sauvages. En bouche, riche et savoureuse à la belle constitution alliant complexité, puissance, suavité et parfum. Grande finale aromatique aux notes légèrement confites et fumées, un peu chocolatées, signant un vin bien assemblé et plein d'équilibre.
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Sotanum "IGP "Collines Rhodaniennes" 95,00€
Vin de Pays de Vienne
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Pommard Domaine Doudet AOP 130,00€
Robe brillante aux nuances grenat. Le nez fin, frais et mûr exprime la mûre et les fruits rouges macérés. Le vin est droit et son fruit laisse en fin de bouche apparaître quelques notes épicées mais toujours dans un ensemble velouté et agréable sur le palais. Après quelques années, des notes sauvages de gibier (lièvre) ne manqueront pas de se développer dans ce typique vin de garde.
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Cornas "Hypsos" Domaine Mucyn AOP 100,00€
Robe Rouge Foncé, Opaque à Reflets Violacés. Nez avec une une Explosion de Fruits Rouges. Notes subtiles de Violettes et du Poivre.
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Côte Rôtie 2020 " Le Gallet Blanc" François Villard 100,00€
Robe rouge sombre et une palette aromatique époustouflante : framboise, mûre, cuir neuf, camphre, fleurs de printemps. Un des plus beaux millésimes que j'ai goûté de cette cuvée. Ample, très pur, des tanins doux.
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Côte Rôtie " Les Roses Pourpres" Pierre Gaillard 220,00€
Robe rouge sombre et une palette aromatique époustouflante : framboise, mûre, cuir neuf, camphre, fleurs de printemps. Nez épicé. Ample, très pur, des tanins soyeux.
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Hermitage « Monier de la Sizeranne » 2020 Chapoutier 140,00€
Une complexité incroyable. Une très belle attaque sur le fruit, le vin est rond, élégant et les tanins sont concentrés et souples. La finale est portée sur la fraîcheur avec ses notes de cassis et framboises
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Hermitage « La Chapelle » 2011 Jaboulet Ainé 460,00€
Une très belle attaque sur le fruit, le vin est rond, élégant et les tanins sont concentrés et souples. Une complexité incroyable. Plus accessible que jamais !
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Côte Rôtie "La Turque" 2019 Guigal AOP 750.00€
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Côte Rôtie "La Mouline" 2019 Guigal AOP 670,00€
LES magnums 150cl

LES VINS BLANCS 75cl

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Je Donne Ma Langue au Chat « Cellier des Chartreux » IGP Gard 24.00€
Robe jaune très pâle aux reflets clairs. Nez complexe, fruité, avec des notes de rose et litchi intenses. Bouche onctueuse et fraîche, marquée par des notes florales.
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Viognier « Secret de Famille» Paul Jaboulet Ainé IGP Rhône Sud 30,00€/12,5cl 5,90€
Une robe or clair à reflets argentés. Un nez intense, floral (fleurs blanches), de fruits mûrs (abricot, mangue, pêche, poire). On retrouve également des arômes de pâtisseries et de confiseries. Un vin ample avec une très belle matière et une finale fraîche et mentholée.
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Saint-Véran «Terres Secrètes » Les Préludes AOP 35,00€ / 12,5cl 7,30€
Une robe claire . Un nez élégant avec des notes d'acacia, de fruits exotiques, intense sur la minéralité. Une fraicheur confirmée par des arômes concentrés de pêche, d'agrumes citronnés et de pamplemousse
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Chablis «Gloire de Chablis » Moreau & Fils AOP 38,00€
Le nez révèle une très grande complexité aromatique. Dominés par des notes mentholées et citronnées, les arômes de fruits, floral et minéral se succèdent. Ample et riche, il impressionne par la finesse et la délicatesse de ses arômes.
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Sancerre "la Chatellenie" Joseph mellot AOP 50,00€
Le nez révèle un fruité, notes de fruits tropicaux et de fruits à chair blanche. Une bouche élégante, équilibre entre fraicheur et volume avec une belle complexité; Finale intense et minérale
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Pouilly Fumé "en Travertin " Henry Bourgeois AOP 48.00€
Le nez révèle des arômes de fleurs avec des notes légèrement fumées. Bouche fruitée avec une belle longueur et notes de pierre à fusil.
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Saint-Péray Les Vins de Vienne AOP 44,00€
Le nez est très expressif sur des notes florales comme l'aubépine et la bergamote, avec d'exquis arômes d'agrumes et de fruits à chair jaune comme l'abricot.
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Saint-Joseph « L'Insolent » BIO D. Barou 49,00€ 12,5cl 9,80€
Le vin présente une robe or doré soutenue. Le nez est chaleureux et ouvert sur les fruits secs. Attaque ample et fraîche en bouche avec une présence notoire en milieu de bouche. Le vin garde tout au long de sa mise en bouche un palier aromatique intense. Sa finale décline très doucement avec des sensations d’onctuosité, faisant ressortir des notes vanillées.
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Condrieu "Petite Côte" 2021 Yves Cuilleron 92,00€
Dès le premier nez, vous êtes transportés par les fruits exotiques (litchi), les fruits à chairs (pêche blanche) ou encore la violette. Bien parfumé donc, il vous emporte ensuite par sa rondeur et sa pointe de gras en bouche. Bien équilibré, il laisse une sensation des plus agréables au palais… avis aux amateurs !
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Meursault 2018 Domaine Doudet Naudin AOP 140,00€
Une robe limpide or pâle . Nez floral , fleurs blanches et pomme reinette . Finalité sur des notes d'amande . En bouche, savoureux , ample et gourmand, belle longueur onctueuse
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Corton Charlemagne 2011 "Grand cru " Domaine Doudet Naudin AOP 230,00€
Le nez expressif qui s’ouvre sur une jolie amplitude, minérale et racée. La bouche est généreuse, tonique, savoureuse avec des notes florales et fruitées. Ce nectar est également très élégant, possède des tanins fins qui embellissent une bouche franche, équilibrée.
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Corton Charlemagne 2019 "Grand cru " Domaine Doudet Naudin AOP 210,00€
Le nez expressif qui s’ouvre sur une jolie amplitude, minérale et racée. La bouche est généreuse, tonique, savoureuse avec des notes florales et fruitées. Ce nectar est également très élégant, possède des tanins fins qui embellissent une bouche franche, équilibrée.
LES VINS rosés 75cl

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La Nuit Tous les Chats Sont Gris « Cellier des Chartreux » IGP Gard 24.00€
Robe lumineuse rose très pâle aux reflets clairs. Nez complexe et intense, fruité avec des notes de pêche blanche et d’agrumes. Bouche onctueuse et fraîche, marquée par des notes citronnées.
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« Villa la Vie en Rose » Lionel Osmin VDF du sud-ouest 28,00€
Couleur rose pâle, nez sur des arômes de fruits rouges frais et de bonbon anglais. La bouche est ronde et fraîche, l’acidité et le gras mettent en valeur la palette aromatique très suave qui conforte la première impression du nez.
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Côtes de Provence « La Petite Parenthèse » AOP Saint-Tropez 35,00€ | 12,5cl 6,30€
Une robe rose pâle. Au nez, des arômes intenses d’agrumes et de fleurs blanches. Une bouche fraîche et ronde avec une finale sur la pêche.
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Côtes de Provence « Le Pas des Moines BIO » Château Gassier Sainte-Victoire 38,00€
Une robe claire aux reflets litchi. Un nez d’une belle complexité aromatique sur des arômes de fruits de la passion, pomelo chinois, groseille et bonbon anglais. Une bouche avec beaucoup de longueur sur des arômes de fruits exotiques et de petits fruits rouges.
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Puech-Haut « Argali » IGP Coteaux-du-Languedoc 40,00€
Une robe rose pâle. Un nez frais et fruité et une bouche vive, désaltérante de petits fruits rouges.
LES VINS MOELLEUX 75cl

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«Chambre d'Amour » Lionel Osmin VDF Moelleux 30,00€ | 12,5cl 6,10€
Couleur jaune claire avec des reflets dorés. Le nez est explosif avec des notes d’agrumes typiques du Sauvignon Blanc ainsi que des fruits exotiques frais provenant des Gros Manseng. On retrouve ces arômes en bouche avec une pointe d’ananas et de vanille Bourbon.
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Jurançon Moelleux "Amour de la Reine" AOP Castel Frères 40,00€
Belle couleur jaune or. Nez fin , délicates nuances de fruits exotiques, agrumes confits, abricots et miel. Arôme intense d'ananas, complété par des notes de cannelles et épices
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Coteaux du Layon "Orchidées" AOP Prestige du Plessis 46,00€
Belle couleur jaune or. Nez fin , délicates nuances de fruits exotiques, agrumes confits, abricots et miel. Arôme intense d'ananas, complété par des notes de cannelles et épices
LES VINS PÉTILLANTS 75cl

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Prosecco « Mionetto » Treviso 30,00€ | 12,5cl 6,50€
Une robe jaune paille lumineuse . Nez fruité , Notes de >Pommes Vertes .En Bouche, arômes de Miel de Fleurs d'Acacia et d'Abricot.
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Champagne « Haton & Filles » Cuvée René Haton
Blanc de Blanc Brut 1er Cru AOP 75,00€ | 14cl 15€Une robe d’une limpidité parfaite, libère une vive effervescence alimentée par son cordon de mousse crémeux. Son nez fin et élégant aux arômes de fleurs flanches dégage un fruité doux et léger pour un final en bouche très rafraîchissant.
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Champagne « Ruinart » Brut AOP 100,00€
Une robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or. Belle brillance, l’effervescence est soutenue, avec un cordon très présent. Un nez fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche, d’abricot ainsi que de noisettes et d’amandes fraîches. Attaque en bouche très franche. Un vin équilibré, assez rond et charnu à l’attaque, avec des arômes de fruits mûrs. La finale est longue.
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Champagne Brut « Perrier Jouet Blason rosé" AOP 150.00€
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Femme de champagne brut grand cru Duval Leroy AOP 140,00€
Un nez fruité avec des notes d'agrumes .Un côté biscuité qui laisse place à des aromes de fleurs et de fruits jaunes. Une bouche envoutante aux parfums de noisettes ,dominée par de délicates notes d'écorces et de fruits jaunes
LES ALCOOLS FORTS
LES RHUMS

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Don Papa 40° Philippines 4cl 8,90€
Note de Dégustation : Arômes de mandarine, abricot, banane verte, vanille et cannelle. Notes gourmandes de zestes d’orange, gingembre confit et épices douces.
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Gold of mauritius 40° Ile Maurice 4cl 12,90€
Note de Dégustation : Gourmand - Soupçons de bois , de malt et de noix torréfiées , de chocolat et une délicieuse note de fruits tropicaux . Harmonie parfaite entre note vanillée et un mélange d'épices subtiles !!!
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Dictator 12 ans 40° Colombie 4cl 14,90€
Note de Dégustation : notes de Xérès, soutenues par un boisé particulièrement fin. Puis épices nobles (safran et cumin) et des fruits confits lui confèrent un caractère chaleureux . En bouche : Vive et exotique légèrement pimentée et salée . Puis la vanilleBourbon et des fruits murs lui procurent des teintes plus vives .
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CANEROCK 40° JAMAIQUE 4cl 14,90€
SPIRITUEUX AU RHUM : Nez , Riche et complexe, avec des saveurs pâtissières de vanille, café, chocolat noir et coco Bouche : Caramel, épices douces et raisin, suivis par le quatre-épices et de délicates notes tanniques Finale : A la fois puissante et douce, sur la cerise noire, le pruneau, la coco et des notes fraîches de menthe, de gingembre et de clous de girofle.
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PLANTERAY CUT & DRY 40° BARBADE 4cl 15,90€
SPIRITUEUX AU RHUM : Nez : Intense, il débute sur la pulpe de noix de coco avec des notes de vanille, de cannelle et des impressions d'huile de sésame. Bouche : Ronde, elle suit le nez avec un rhum plus présent, délivrant du lait de coco, de la vanille, de la banane, du gingembre vert avec de douces touches de mélasse et quelques notes d'herbes fraîches. Finale : Très longue sur la noix de coco, le poivre et la vanille.
Les Whiskys

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Rozelieures « Collection Origine » 40° France 4cl 8,00€
Note de Dégustation : Arômes frais et maltés. Notes de noix, de cuirs et fruitées.
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Ardberg 10 ans 46° Ecosse 4cl 12,00€
Note de Dégustation : Arômes de fumée, de Tourbe d’Islay et de sel marin. Notes de cuir chauffantes, de rhubarbe confit et douceur vanillée.
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Togouchi Kiwami 40° Japon 4cl 12,00€
Note de Dégustation : Arômes de noix et d’herbes. Notes de noisette, de chocolat, de miel et de poivre.
LES DIGESTIFS (4cl)

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Verveine du Forez 30° Maison Forissier 4cl 6,50€
Liqueur artisanale de verveine réalisée selon la recette traditionnelle du Forez à base de feuilles de verveine encore fraiches. Le nez : grande finesse aromatique, végétal et citronné, de la plante sans trop d'alcool. La bouche : Gourmande et aromatique, légèrement citronnée et acidulée juste équilibrée avec un peu de sucre.
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Limoncello 25° 4cl 6,50€
Liqueur de citron originaire d'Italie, obtenue par macération d'écorces de citron dans l'alcool.
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Baileys 17° 4cl 6,50€
Liqueur de Cacao et Whisky
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Eau de vie de Poire William 40° 4cl 7,00€
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Chartreuse Verte 55° 4cl 9,00€
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Cognac Petite Cigüe VSOP « Fanny Fougerat » 40 4cl 12,00€
Note de Dégustation : Arômes de céréales fraîches, d’abricot et d’amande. Notes d’agrumes, abricot et gingembre.
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Bas Armagnac VS « castarède » 42,5° 4cl 10,00€
Nez puissant sur des notes de fruits compotés avec une légère touche de torréfaction. Bouche fruitée et équilibrée avec des arômes de pruneaux. Finale tout en fraicheur ! Assemblage de 2 millésimes vieillis en fût de chêne durant 3 ans au minimum. Il est 100% naturel, sans aucune adjonction.